Hướng dẫn cách pha trà Nhật

Hướng dẫn cách pha trà Nhật

Chúng tôi xin giới thiệu cách pha trà đúng cách để thưởng thức trà Nhật ngon hơn.
※Lưu ý: dùng nước mềm pha trà sẽ thích hợp hơn nước cứng.

抹茶
Matcha

  • 1. Rót nước sôi vào bát trà, làm ấm bát trà và chasen (chổi đánh trà).

  • 2. Đổ bỏ nước sôi, nhẹ nhàng lau khô rồi cho Matcha vào bát trà. Liều lượng khoảng 2 chashaku (chashaku - thìa tre nhỏ dùng múc trà), tương đương khoảng 2g.
    Nếu không có chashaku, bạn có thể thay thế bằng 1 thìa cà phê.
    ※Liều lượng trà có thể điều chỉnh theo ý thích.

  • 3. Rót 60-70ml nước sôi vào bát trà. Nhiệt độ nước tầm 60~80°C là thích hợp.

  • 4. Tay trái giữ bát trà, tay phải cầm chổi đánh trà, đánh nhanh lên xuống theo hình chữ "M" để tạo bọt.
    Ban đầu sẽ xuất hiện nhiều bọt to, ta đánh đều tay, nhẹ nhàng cho đến khi bọt trà nhuyễn và mịn .
    (Thời gian đánh trà tầm 30 giây đến 1 phút)

  • 5. Khi bề mặt trà nổi bọt mịn nhuyễn như kem ta xoay chasen theo hình tròn
    gom bọt lại vào chính giữa rồi nhấc chasen ra và thưởng thức.

煎茶
Sencha

  • 1. Rót nước sôi ra bát trà, để cho nước nguội tầm khoảng 60~70°C.

  • 2. Bỏ lá trà vào ấm trà. (Lượng trà cho một người khoảng 1 muỗng canh: Khoảng 2g đến 3g)

  • 3. Châm nước sôi đã để nguội ở bước 1 vào ấm trà.

  • 4. Đậy nắp hãm trà trong khoảng 1 phút thì châm trà ra chén.

  • 5. Cố gắng rót đến giọt cuối cùng để lấy được vị ngọt của trà lắng trong ấm.

  • 6. Hoàn tất. Vậy là giờ chúng ta có thể thưởng thức màu sắc hài hòa và cảm nhận được vị ngọt và chát thanh của chén trà.