Senchasou Kitchens : Món ngon dễ làm

  • Nama Houjicha chocolate

    Nama chocolate mềm dẻo và thơm ngậy mùi bơ sữa hơn so với loại chocolate thông thường. Những miếng nama Houjicha chocolate mịn mượt, thơm béo, tan ngay trong miệng mà do chính tay bạn làm sẽ là món quà ý nghĩa cho nửa kia nhân ngày valetine ngọt ngào.

    ※Liều lượng cho khoảng 32 viên chocolate

    Chocolate trắng 175g
    Bơ nhạt  65g
    Kem Heavy whipping
    		  65g
    Mật ong  2.5g
    Bột Houjicha (A)  6g
    Bột powder(B) -

    dùng phủ lên chocolate lúc hoàn thành    		  10 ~ 15g
    Nama Houjicha chocolate

Preparation

  • Đun một ít nước sôi để sẵn

  • Lót sẵn 1 lớp giấy nến hoặc wrap (loại nilon bọc ngoài đồ ăn) vào khuôn

Instructions

  1. Đặt Chocolate trắng vào tô nhỏ, sau đó ngâm vào nước nóng để làm tan chocolate.
  2. Cho hỗn hợp kem, mật ong, và bột 6g Houjicha (A) vào nồi nhỏ, dùng muỗng để trộn đều, sau đó cho lên bếp, bật lửa nhỏ, tiếp tục dùng muỗng trộn đều tay.
  3. Sau khi hỗn hợp đã hoà tan đều, và hỗn hợp vừa sôi tới, chúng ta tắt bếp, vừa trộn đều tay vừa rót hỗn hợp vào tô chocolate đã làm tan ở bước 1.
  4. Dùng muỗng tiếp tục khuấy đều tay cho đến khi chocolate và hỗn hợp kem hoà tan đều và chocolate được đồng nhất.
  5. Đổ chocolate đã làm vào khuôn, dùng muỗng để làm cho lớp chocolate được phủ đều khuôn và bề mặt chocolate được mịn.
  6. Gõ khuôn chocolate lên bàn vài lần để lớp chocolate được nén chặt vào đáy khuôn và bề mặt bằng phẳng hơn. Cho khuôn vào ngăn đông để khoảng 4~5h đến khi chocolate đông lại.
  7. Mang khuôn chocolate ra và bắt đầu cắt thành viên khoảng 2.5cm x 2.5cm với dao đã được làm nóng. Lăn chocolate qua bột houjicha sao cho bột houjicha phủ đều khắp viên chocolate là hoàn tất.

Mẹo cắt chocolate bằng dao nóng, giúp viên chocolate đều và mặt cắt được mịn hơn

1. Làm ấm dao bằng nước khăn nóng trước khi cắt. Khi cắt nên cắt mạnh và dứt khoát sẽ giúp vết cắt mịn và đẹp.
2. Sau mỗi lần cắt nên lau dao lại bằng khăn nóng.

Cách bảo quản

Giữ chocolate trong tủ lạnh bạn có thể dùng trong khoảng 4 ngày.
Nếu muốn bảo quản chocolate lâu hơn thì bạn có thể để trong ngăn đông thì sẽ giữ được khoảng vài tháng.

Gợi ý vài cách trình bày

  • Dùng làm quà

    Đơn giản chỉ cần bày Houjicha Chocolate ra đĩa hay xếp vào hộp quà, là bạn đã có thể tạo được một món quà bất ngờ cho bạn bè, người thân hay nửa kia của mình. Sau khi lấy chocolate ra từ ngăn đông bạn nên để khoảng 5~10 phút trước khi dùng, để viên chocolate có độ lạnh và mềm vừa đủ.

    Nama chocolate là một món quà nổi tiếng của Nhật, nhưng như bạn thấy đấy ai cũng có thể dễ dàng thực hiện ngay tại nhà. Dành cho người ấy của bạn một bất ngờ nhân ngày valatine ngọt ngào nào!

  • Houjicha parfait

    Kết hợp Hoụicha chocolate với kem houjicha, rau câu vị rượu vang, một ít bánh cớm và dâu, sẽ là một ý tưởng hoàng hảo cho một món parfait mềm, vị ngọt cân bằng, ăn là mê ngay!