Đôi nét về trà Nhật

Văn hóa trà Nhật Bản

おもてなし
Omotenashi

Từ xa xưa, trà được du nhập vào Nhật Bản từ Trung Quốc, ở Nhật Bản trà phát triển mạnh mẽ theo phong cách riêng độc đáo với nét nổi bật là văn hóa "Omotenashi".
"Omotenashi" là nghệ thuật tiếp đãi khách hàng với cả tấm lòng hiếu khách, phục vụ khách hàng một cách “chu đáo,tận tâm” xuất phát từ trái tim.
Một nét đặc trưng của văn hóa này là khách và chủ cùng nhau trải qua toàn bộ quá trình từ công đoạn chuẩn bị và pha trà cho đến khi thưởng thức trà, thong thả tận hưởng không gian thanh tĩnh. Tách trà không chỉ mang hương vị trà thơm nồng mà còn chứa chan tình cảm hiếu khách của chủ nhà.

Types of Japanese Tea Các loại trà Nhật Bản

Trà xanh (Ryokucha - Trà xanh) tùy theo sự khác biệt về phương pháp trồng, thời gian thu hoạch, công đoạn sản xuất có thể chia thành nhiều loại.

Các loại trà xanh

Trà có vị thơm ngọt, đậm đà, được trồng ở nơi tránh ánh nắng mặt trời trực tiếp.

    • Matcha

    Lá trà sau khi thu hoạch sẽ được đem đi hấp và sấy khô trước khi nghiền thành bột mịn.

    • Gyokuro

    Do chứa nhiều Amino axit nên trà có vị ngọt sâu. Ít Tanin nên không bị đắng chát.

Các loại trà không thuộc nhóm Ryokucha (trà xanh)

Trà được trồng với môi trường đủ ánh sáng. Trà có vị chát và hương thơm đậm đặc trưng

    • Sencha

    Sencha là loại trà phổ biến nhất và đại diện cho trà Nhật Bản. Lá trà ngay sau khi thu hoạch sẽ được đem đi hấp, sau đó được đảo đều và sấy khô.

    • Bancha

    Bancha được chế biến từ những lá trà còn lại sau khi đã thu hoạch xong búp trà. Sau khi thu hoạch trà sẽ được hấp và rang khô.

    • Houjicha

    Houjicha được chế biến theo phương pháp rang Sencha và Bancha với lửa lớn cho đến khi chuyển sang màu nâu. Houjicha có vị hăng đặc trưng và ít Caffein.

Hiệu quả chăm sóc sức khỏe và sắc đẹp của trà Nhật Bản

Những năm gần đây, trà Nhật Bản (Ryokucha) được xem là “Thức uống tốt nhất cho sức khỏe”, được thế giới chú ý như một loại siêu thực phẩm của Nhật Bản.
Trà chứa nhiều chất chống lão hóa, giảm stress như Catechin, Vitamin C, Flavonoid, Theanine,v.v…rất tốt cho sức khỏe và giúp giữ gìn sắc đẹp.
Đặc trưng của Vitamin C chịu nhiệt kém, song Vitamin C trong Ryokucha (trà xanh) lại chịu nhiệt tốt. Do đó, dù trà được pha bằng nước nóng vẫn có thể giữ được hàm lượng Vitamin C cao.